自然环境

茅台酒产自赤水河地区,这是一个自然保护区,面积超过32平方公里。 特殊的制备环境和自然加工赋予茅台无与伦比的品质。

进入茅台酒瓶中的每一滴水都直接从周围的分水岭流出,这是一个距离城市100多公里的保护区。 天然发酵和蒸馏的大师茅台的工匠经常花一生来完善自己的工艺。 复杂的品酒记录是经过长时间严格而合并的结果。从来没有添加过人工产品,仅使用了经过认证的有机小麦和高粱。

茅台的食材是根据农历收割传统收集的,并采用最严格的工艺进行蒸馏。 制作每瓶茅台酒需要9个蒸馏阶段,8个过滤阶段,7个发酵阶段以及至少3年的酿造时间。 与利口酒/烈酒不同,茅台酒从头到尾都是手工制作的。

只有干邑白兰地的白兰地才能被标记为干邑白兰地。 茅台酒也一样,只能在同名城市生产。 试图在其他地方复制茅台的浓郁泥土风味的尝试失败了。 谷物的种植方法,最纯净的水和该地区通常的气候相结合,创造出具有独特而鲜明特色的产品。

https://www.moutai.it/wp-content/uploads/2018/04/guizhou-cina3.jpg

茅台酒产自赤水河地区,这是中国独有的32平方公里的自然保护区,原始森林,水晶般清澈的泉水和原始的自然资源,使奇苏伊河流向该四川省的扬子江。
他们是农村地区,远离大都市和现代中国大工业区的混乱,那里的时间似乎在变慢,大自然充满了壮丽的景观。

这种环境就是茅台村的环境,那里的生产技术已经保存并流传了数百年。
https://www.moutai.it/wp-content/uploads/2018/04/guizhou-cina2.jpg

中国的贵州省

茅台酒产于赤水河地区,这是一个自然保护区,绵延32平方公里,具有独特的原始森林,清澈见底的泉水和未受污染的自然环境。

32平方公里的自然小气候保护区
非常适合原料发酵
距城市100公里

原料

https://www.moutai.it/wp-content/uploads/2018/04/acqua.jpg

01.

https://www.moutai.it/wp-content/uploads/2018/04/sorgo.jpg

02. 高粱

https://www.moutai.it/wp-content/uploads/2018/04/grano.jpg

03. 小麦

什么是白酒

白酒一词是指在中国传统上生产的酒精含量高(通常在40%至60%之间)的白色发酵酒的类别。
白酒这个名字的字面意思是“白酒/蒸馏物”,“白酒”或“辣酒”。
茅台酒主要是从高粱中蒸馏出来的,此外还加入了小麦以促进发酵。
所使用的原料仅来自贵州茅台市所在的中国南部贵州附近的赤水河谷,该馏出物因此得名。
在将谷物进行专业混合之前,应对谷物进行发酵和蒸馏的各个阶段(最多9个)。
茅台市的泉水起着至关重要的作用,具有独特的感官特性,使馏出物具有其独特的口味,并且山谷的特殊微气候非常适合原料发酵。
另外,对于这种白酒的独特性,至关重要的是土壤的化学成分,在此土壤中,制作出了赤陶的陶罐,茅台在第一次加工后就放置在其中。